Tartrato acido di potassio. Polvere bianca
cristallina e inodore, poco solubile in acqua, si forma nel corso della
fermentazione alcoolica dell'acido tartarico contenuto nell'uva. Con l'aumento
del tasso alcoolico si deposita sulle pareti delle botti formando incrostazioni
utilizzate per la produzione industriale dell'acido tartarico. Trova impiego
anche nella lavorazione della lana e nella preparazione di alcuni
medicinali.